舌尖上的中秋 各地中秋饮食风俗

        中秋节快到了，除了中秋必不可少的月饼、螃蟹之外，其实各地还有很多饮食习俗。

        潮汕中秋美食品种颇多，主要可分为三大类：一是糕饼类，潮汕各地月饼、面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼，送月饼是睦亲的习俗；二是水果类，秋高气爽正是水果成熟之时；三是农产类，芋头泥、南瓜浆、糍粑等也是当地人中秋必吃的。

        杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。

        四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、吃麻饼、蜜饼等。四川人也在中秋节杀鸭子，在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。

        南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。在江苏东台一带，每逢中秋节，则以藕横断为饼，包以碎肉，敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼，俗称“荷花”，寓意和睦团圆。

        陕西西安一带，每到中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍，称“团圆馍”。馍有顶、底两层，中间加芝麻。馍在锅里烙熟后，切成尖牙状，全家每人一牙，家人短期外出，则留下一牙。出嫁的姑娘，娘家则送馍上门，以示全家团圆不忘。

        山西三晋的月牙月饼。山西月饼多以油和面，馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。一般农家打月饼时，还专门为孩子们打制一些兔形小月饼，希望他们将来能够“蟾宫折桂”，步入仕途。

        老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法，说通俗点“提浆”就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香，“老北京”中秋特爱吃。

        此外，安徽婺源地区中秋必食塘鱼；云南昆明在中秋节时每户必做“合家大月饼”，然后一人一块分而食之；山东泰安要吃小包子。

        竹木筷子在长期使用过程中容易滋生多种细菌，其中黄曲霉素和幽门螺旋杆菌最为严重，而这两种细菌正是诱发胃癌和肝癌的罪魁祸首。一次性筷子不但毁坏森林、不环保，加工过程中可能还会被硫磺熏蒸，双氧水漂白，危害人的呼吸和消化系统。塑料筷子高温容易变形，释放二噁英或双酚A，不但致癌还可能影响性发育。金属筷子在生产过程中容易产生铅、镉、汞等重金属有害物质。

        为了解决上述问题，三礼堂特意研制了陶瓷筷子，具有健康（不含任何有害物质）、卫生（不易滋生细菌霉菌）、耐用（高温烧制 耐磨抗摔）、舒适（手感适中 不易滑落）、易洗（抗污染 不沾油 不沾菌）等优点。所以，在您中秋佳节阖家团聚品味各种美食时，千万不要忽视舌尖上的安全！最后，景德镇筷乐生活科技有限公司祝大家中秋快乐！